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蓝莓蜂蜜果脯及其制备方法

基本信息

申请号 CN201210278718.8 申请日 -
公开（公告）号 CN103564119A 公开（公告）日 2014-02-12
申请公布号 CN103564119A 申请公布日 2014-02-12
分类号 A23G3/38(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 孟庆生;徐春华;邹静 申请（专利权）人 大兴安岭绿源蜂业有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 165000 黑龙江省大兴安岭地区加格达奇区长虹街道长春大街
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工蜜饯技术领域，具体是以大兴安岭特产野生蓝每果和有机苕条蜂蜜为原料，采用低温负压浸蜜、低温干燥、瞬间高温干热灭菌工序精制而成的果脯。充分保留了蓝莓及蜂蜜的营养价值。具体是将新鲜蓝莓果进行速冻，冻后放入冷库中备用，需要时出库进行挑选，去除果梗及树叶及混入的外来异物，过3目筛子，选筛上果加入蜂蜜的比例为1∶1.5，温度22-25℃，压力-0.09MPa的情况下进行浸泡18-24小时，取出后自然沥干蜂蜜，直到不再有蜂蜜流出，放入托盘，送入热风循环烘箱，55℃干燥12-18小时，然后加热到80加热一小时，取出检验合格后装袋得产品。