一种低糖广式月饼冬瓜桂圆馅料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011574865.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112602750A | 公开（公告）日 | 2021-04-06 |
| 申请公布号 | CN112602750A | 申请公布日 | 2021-04-06 |
| 分类号 | A21D13/38(2017.01)I;A21D13/06(2017.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 赖红燕;车斯逸 | 申请（专利权）人 | 广东嘉华食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人 | 刘剑平 |
| 地址 | 525259广东省茂名市高州市金山区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低糖广式月饼冬瓜桂圆馅料，属于食品加工技术领域，填补以冬瓜和桂圆作为主原料制作低糖广式月饼的空白。本发明按以下重量配比的原料组成：冬瓜500‑680kg，海藻糖30‑52kg，葡萄糖浆13‑28kg，麦芽糖醇15‑26kg，桂圆18‑35kg，小麦淀粉3‑8kg，豆油5‑12kg。该馅料经过一系列精细工艺制作，其香脆嫩滑、无油腻、无不良异味、表面不流糖，具有预防高血压、开胃益脾、健脑益智的功效，是一种健康的食品。 |
