液态发酵低桔霉素、高色价红曲红色素的制备方法及制品专利查询专利号|摘要-满商公司网

液态发酵低桔霉素、高色价红曲红色素的制备方法及制品

基本信息

申请号	CN201410829748.2	申请日	-
公开（公告）号	CN104893983B	公开（公告）日	2019-04-26
申请公布号	CN104893983B	申请公布日	2019-04-26
分类号	C12N1/14（2006.01）I; C12N15/01（2006.01）I; C12N13/00（2006.01）I; C12P1/02（2006.01）I; C09B61/00（2006.01）I; C12R1/645（2006.01）N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	杨晓暾	申请（专利权）人	东莞市瀚粤生物科技有限公司
代理机构	广州高炬知识产权代理有限公司	代理人	东莞市天益生物发酵技术有限公司; 杨晓暾
地址	523000 广东省东莞市松山湖高新技术产业开发区工业大厦115室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种红曲红曲菌YZ301(Monascus anka Yang YZ301)及其培育方法,其微生物保藏编号为CGMCC9707；还公开了采用该红曲菌液态发酵制备低桔霉素高色价红曲红色素的方法，其包括如下步骤：(1)菌种选育；(2)种子培养、扩大培养；(3)液态发酵生产，还包括提取纯化、喷雾干燥等步骤；其中菌种是由东莞市天益生物发酵技术有限公司开发的红曲红曲菌YZ201(Monascus anka Nakazawa et Sato)经培养、多次紫外诱变、多次分离筛选后所得的红曲红曲菌YZ301(Monascus anka Yang YZ301)，本发明还公开了采用上述制备方法制备得到的高色价、低桔霉素红曲红色素制品。本发明提供的菌种优异、工艺合理稳定，所得成品产量高、品质稳定，成品中桔霉素的含量不大于0.2mg/kg(以单位色价500u/g计)、红曲红色素色价为10300～10800u/g。