一种理条机低温杀青直条绿茶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202110369648.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112931649A | 公开（公告）日 | 2021-06-11 |
| 申请公布号 | CN112931649A | 申请公布日 | 2021-06-11 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高建华;程红霞;高远;郭占利;纪开华;马国峰 | 申请（专利权）人 | 日照圣谷山茶场有限公司 |
| 代理机构 | 济南文衡创服知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘真 |
| 地址 | 276812 山东省日照市岚山区巨峰镇李家庄 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种理条机低温杀青直条绿茶的加工方法，属于茶叶制备技术领域，其加工方法至少包括采摘、摊晾、杀青、回潮、初烘几个步骤，其中杀青这一步骤中采用低温、少投叶的理条机杀青方式，控制杀青的温度和投叶量，破除了使用杀青机进行高温杀青的传统观念，不仅可以保证茶叶在杀匀杀透的状态下使茶叶保色，还可以减少低沸点的酯类和醇类等花香物质的挥发和茶叶液泡的完整，增加绿茶的耐泡性，提高绿茶的香气、色泽和口感，从而得到了更高品质的绿茶。 |
