白酒工艺及配方
基本信息
| 申请号 | CN01126794.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1408841A | 公开（公告）日 | 2003-04-09 |
| 申请公布号 | CN1408841A | 申请公布日 | 2003-04-09 |
| 分类号 | C12G3/04;C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 曹炎根;姜四明 | 申请（专利权）人 | 上海神仙酒业有限公司 |
| 代理机构 | 上海东亚专利代理有限公司 | 代理人 | 董梅 |
| 地址 | 201412上海市奉贤四团镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明白酒工艺及配方，涉及一种勾兑白酒的配方及工艺，白酒工序依次为选原酒、勾兑、第一次过滤、冷冻、第二次过滤、检测、调味、静置、再检测、第二次调味、包装，其白酒配方，按具体勾兑的质量百分比为：加8％新酒、3％回水，0.5％酸味酒，加不超过0.1％的甜味酒，搅匀，加水降度至52.5％(v/v)。本发明的具有口感好，醇厚的特点。 |
