一种含有1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的组合物的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910592578.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110724716B | 公开（公告）日 | 2021-07-20 |
| 申请公布号 | CN110724716B | 申请公布日 | 2021-07-20 |
| 分类号 | C12P7/64;A23C9/152;A23L33/115 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 叶长青;翁志坚;黄镇平;徐胜荣 | 申请（专利权）人 | 浙江贝家生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州天勤知识产权代理有限公司 | 代理人 | 胡红娟 |
| 地址 | 311616 浙江省杭州市建德市大洋镇大洋村（工业功能区） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含有1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯(OPO)的组合物的制备方法，包括：将碘值(IV)＜8的棕榈油硬酯精和油酸或油酸低碳直链酯进行酶促酯交换，所述酶促反应体系的水含量小于0.1％；分离去除棕榈酸或棕榈酸非甘油酯的酯，得到含1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的组合物；其中，酶促酯交换反应所用的酶为非1,3位特异性脂肪酶。以本发明提供的方法制备的含有OPO甘油三酯组合物，其组成按重量计，OPO为45～56.2％，Sn‑2为60～65％，PPP％<6.11％；与人乳脂肪组成中Sn‑1位和Sn‑3位主要是油酸，约60～70％的棕榈酸位于甘油三酯的Sn‑2位更接近。 |
