一种即食香菇滑鸡的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201611217134.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106690109A | 公开（公告）日 | 2017-05-24 |
| 申请公布号 | CN106690109A | 申请公布日 | 2017-05-24 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜文君 | 申请（专利权）人 | 鹤壁大用牧业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 河南大用实业有限公司;鹤壁大用牧业有限公司 |
| 地址 | 456750 河南省鹤壁市淇县思德桥北107国道东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种即食香菇滑鸡的制作方法，将鸡块蒸煮使其成熟度达到70%~80%，单独制作酱汁，再将预熟的鸡块、酱汁以及香菇混合加热2~3min，制作过程节省时间和能量，同时保证传统菜肴的色泽和风味。本发明对配料进行精细选取，首先将鸡肉蒸煮至8成熟，保留了鸡肉的鲜美，之后将特制酱汁加入到鸡肉中蒸煮，酱汁的鲜美在蒸煮过程中融入到鸡肉中，使之味道达到最佳。且将香菇滑鸡制作成速食产品，食用时只需加热即可，免去再加工过程，适合工业化生产。 |
