一种即食宫保鸡丁的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201611216313.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106819917A | 公开（公告）日 | 2017-06-13 |
| 申请公布号 | CN106819917A | 申请公布日 | 2017-06-13 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜文君 | 申请（专利权）人 | 鹤壁大用牧业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张绍琳;张真真 |
| 地址 | 456750 河南省鹤壁市淇县思德桥北107国道东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种即食宫保鸡丁的制作方法，将鸡肉进行腌制后预炒，之后加入秘制酱料复炒，复炒后与辣椒段、花生米、青豆混合后进行包装得到即食宫保鸡丁。本发明通过料得选取与配比，加入焯水后的青豆和辣椒段，红绿结合，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，整道菜颜色五彩缤纷，色香味俱全俱全，能促进食欲，营养价值丰富。缩短炒制时间，对鸡肉进行腌制，间歇式搅拌定量浸腌，使其充分入味，之后将鸡肉预炒，减少了混合炒制的时间，保证入口风味鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使宫保鸡丁的口味达到最佳，将宫保鸡丁制作成速食产品，食用时只需加热即可，适用于工业化生产。 |
