一种即食干锅鸡块的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201611216312.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106858390A | 公开（公告）日 | 2017-06-20 |
| 申请公布号 | CN106858390A | 申请公布日 | 2017-06-20 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜文君 | 申请（专利权）人 | 鹤壁大用牧业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 河南大用实业有限公司;鹤壁大用牧业有限公司 |
| 地址 | 456750 河南省鹤壁市淇县思德桥北107国道东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种即食干锅鸡块的制作方法，将鸡肉通过预处理、腌制、炒制、包装，本发明通过预腌制、使鸡块入味，避免了焖制阶段带来的鸡肉口感发柴、发硬，将腌制工艺和炒制工艺结合起来，增加了干锅鸡块的风味口感，肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、瘦而不柴、烂而不散、肉质细嫩，香而不腻，回味悠长、百吃不腻、老少皆宜；本发明将传统名菜干锅鸡块通过量化、制成熟食，适于工业化生产。 |
