一种添加茶汁的普洱茶发酵方法
基本信息
| 申请号 | CN201811222277.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109287785A | 公开（公告）日 | 2019-02-01 |
| 申请公布号 | CN109287785A | 申请公布日 | 2019-02-01 |
| 分类号 | A23F3/10;A23F3/18 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 田军;万云龙 | 申请（专利权）人 | 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 |
| 代理机构 | 昆明正原专利商标代理有限公司 | 代理人 | 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 |
| 地址 | 650515 云南省昆明市经济技术开发区信息产业基地向阳路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种添加茶汁的普洱茶发酵方法，包括如下步骤：选料、常温浸提、潮水、发酵、翻堆和起堆干燥。该工艺有效缩短发酵周期，实现12‑15天普洱熟茶发酵，较传统熟茶发酵45‑60天效率提高了275‑300%，高效缩短生产周期，同时减少人员投入，还有效提高了发酵茶品质。 |
