羊奶物理脱膻方法
基本信息
| 申请号 | CN200710120486.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101107943A | 公开（公告）日 | 2008-01-23 |
| 申请公布号 | CN101107943A | 申请公布日 | 2008-01-23 |
| 分类号 | A23C7/04(2006.01);A23C3/02(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 罗永康;刘炜;张良科;冯芝;曹建柱 | 申请（专利权）人 | 澳芝妙乳业（北京）有限公司 |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李光松 |
| 地址 | 100083北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区112信箱 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了属于去除食品不良气味技术范围的一种羊奶物理脱膻方法。本方法是依据压力下降，沸点下降的原理，利用闪蒸(抽真空脱气)，去除异味。再利用β－环糊精的特殊化学结构，将引起膻味的络合物包埋在分子的空穴内。该方法能较好的脱除山羊奶膻味80－90％，使其风味能被消费者喜爱，同时使消费者能感受到羊奶特有的风味；采用物理方法脱除山羊奶膻味，保持羊奶的全部营养成分；方法简便易行，成本低，适于企业实际操作。 |
