一种混合浆果白兰地及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010670780.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111592958A | 公开（公告）日 | 2020-08-28 |
| 申请公布号 | CN111592958A | 申请公布日 | 2020-08-28 |
| 分类号 | C12G3/024(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘永博;董远舜;刘成强;谢明华;刘冰 | 申请（专利权）人 | 山东朝能福瑞达生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南圣达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山东朝能福瑞达生物科技有限公司 |
| 地址 | 250031山东省济南市天桥区堤口路17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种混合浆果白兰地及其制备方法，属于浆果深加工和果酒制备技术领域。其由包括树莓、桑葚和黑枸杞的原料制备得到；所述树莓、桑葚和黑枸杞的质量比为50～70:10～30:10～30。所述制备方法包括：将预处理后的浆果按质量比混合破碎成浆，向浆液中加入护色剂，调糖，酶解，发酵，蒸馏即得。采用该方法制备得到的混合浆果白兰地风味独特、口感绵柔、饱满，营养丰富，产品无浑浊和沉淀现象，品质稳定。 |
