一种冻干汤料的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310202747.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103238888B | 公开（公告）日 | 2014-07-09 |
| 申请公布号 | CN103238888B | 申请公布日 | 2014-07-09 |
| 分类号 | A23L1/40(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 侯晔;吴双全 | 申请（专利权）人 | 马鞍山沁玖洲食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 | 代理人 | 马鞍山沁玖洲食品有限公司 |
| 地址 | 243000 安徽省马鞍山市经济技术开发区朱然路45号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冻干汤料的制备方法，属于冷冻升华干燥加工蔬菜蛋花汤料技术领域。与现行冻干块状汤料不同，本发明的块状汤料生产过程中无需使用模具将蔬菜和蛋花单独进行前处理再和用调味料熬制的芡汁混合后不再敷模直接铺盘，上架子车，预冻凝固，切割成块，速冻后冻干而成汤料块。通过本方法制作的汤料经过试验及大生产实际应用的数据测算，相应冻干成本能够降低20%以上。 |
