一种复合型保健酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410106236.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103849541B | 公开（公告）日 | 2015-07-08 |
| 申请公布号 | CN103849541B | 申请公布日 | 2015-07-08 |
| 分类号 | C12G3/04(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12H1/048(2006.01)I;C12H1/056(2006.01)I;A61K36/8945(2006.01)I;A61P1/14(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 袁怀波;朱西平;孟少华;陈德义 | 申请（专利权）人 | 内蒙古毛乌素沙漠产业发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 243000 安徽省马鞍山市马鞍山经济技术开发区梅山路399号科创中心内A521 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合型保健酒，该保健酒的制备方法包括以下步骤：（1）制备山药发酵料；（2）制备牛蒡发酵料；（3）制备芡实发酵料；（4）主发酵；（5）后发酵；（6）调配；（7）发酵酒的澄清处理；（8）冷处理与灌装。本发明以山药、牛蒡和芡实为原料，所以制备出的复合型保健酒兼具山药、牛蒡和芡实的营养成分和药用保健价值，并且对这三种原料进行单独发酵，而后用单独发酵所得的山药澄清发酵酒、牛蒡澄清发酵酒和芡实澄清发酵酒进行调配，这样可以调配出不同口味的复合型保健酒，而且避免了山药、牛蒡和芡实混合发酵而造成相互之间发生反应使得酒味混杂的缺点，具有酒香和谐悠长、风味纯正、酒体丰满、清澈亮丽优点。 |
