海红果白兰地酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210111226.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102604795B | 公开（公告）日 | 2013-08-21 |
| 申请公布号 | CN102604795B | 申请公布日 | 2013-08-21 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨辉;刘子贤 | 申请（专利权）人 | 陕西府谷农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 府谷县聚金邦农产品开发公司 |
| 地址 | 719400 陕西省榆林市府谷县人民西路农行四楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种海红果白兰地酒的制备方法，采用海红果为原料，经粉碎、榨汁、果胶酶澄清、分离后清汁发酵，或者粉碎后果胶酶处理，采用果浆发酵，两种发酵方法中都不加水，蒸馏时也不加麦糠等辅料，采用紫铜壶二次蒸酒，海红果白兰地酒果香浓郁、酒香纯正，绵软，海红果特点显著。榨汁时海红果不清洗，保留了原料中的野生酵母，为白兰地酒带来较多的风味物质，突出了海红果的典型风格。 |
