海红果酒及海红果无醇酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210109452.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102604794A | 公开（公告）日 | 2012-07-25 |
| 申请公布号 | CN102604794A | 申请公布日 | 2012-07-25 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12H3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨辉;刘子贤 | 申请（专利权）人 | 陕西府谷农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陆万寿 |
| 地址 | 719400 陕西省榆林市府谷县人民西路农行四楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 海红果酒及海红果无醇酒的制备方法，采用海红果为原料，经榨汁、清汁发酵，采用紫铜壶蒸馏法脱醇，制成的海红果无醇酒澄清有光泽，颜色橙黄或橙红色，酸甜可口，风味协调，具有海红果典型风格，其中保留了原料中大量氨基酸、脂类、黄酮类等功能成分，营养丰富。干型、甜型海红果酒风味复杂，具有典型的果香和醇厚的醇香，颜色橙黄或橙红色。酿造中不加水，最大程度的保留了原料中的营养成分及其它们之间的比例关系，酒的风味更加协调，营养价值高。 |
