鲽鱼骨汤的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

鲽鱼骨汤的制备方法

基本信息

申请号	CN202011152803.0	申请日	-
公开（公告）号	CN112189823A	公开（公告）日	2021-01-08
申请公布号	CN112189823A	申请公布日	2021-01-08
分类号	A23L23/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张永勤;郭晓华;董浩;孙爱华;安梦瑶;刘祥燕;成艳	申请（专利权）人	山东美佳集团有限公司
代理机构	深圳市千纳专利代理有限公司	代理人	山东美佳集团有限公司
地址	276826山东省日照市东港区海滨一路119号
法律状态	-

摘要

鲽鱼骨汤的制备方法，涉及食品制备技术领域，特别是属于一种利用鲽鱼骨制备膏汤的方法。取1000份（“份”以质量单位计，下同）新鲜鱼骨清洗、去杂、沥干水分，即得预处理鱼骨；预处理鱼骨，放入烤机烤制，温度140～200℃，时间10～30分钟，取出，自然冷却至室温，即得烤制鱼骨；所得烤制鱼骨放入粉碎机，进行粗粉碎；放入胶体磨实施精细粉碎；经过粉碎的鱼骨与饮用水按1:0.5～2混合，加热至沸腾，继续熬制1～3小时，得鱼骨混合物；以滤网过滤，得鱼骨汤滤液和滤渣；次滤渣备用；所得滤液与步骤（5）所得鱼骨汤滤液混合，即得合并滤液；减压浓缩，即得鱼骨汤；分装，‑18℃冷冻贮存。生物酶处理后的滤渣用来生产饲料添加剂，实现副产物全利用，零排放。