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红茶散茶制备红茶紧压茶的工艺

基本信息

申请号 2020111590597 申请日 -
公开（公告）号 CN112273454A 公开（公告）日 2021-01-29
申请公布号 CN112273454A 申请公布日 2021-01-29
分类号 A23F3/06(2006.01)I; 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘鹏辉 申请（专利权）人 普安县宏鑫茶业开发有限公司
代理机构 贵州派腾知识产权代理有限公司 代理人 谷庆红
地址 561500贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县江西坡镇联盟村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了红茶散茶制备红茶紧压茶的工艺，涉及紧压茶技术领域。该红茶紧压茶的工艺，包括以下步骤：步骤一，保鲜液混合：将红茶散茶与保鲜液按照质量比1:2‑4分别加入，进入固液混合区内混合；步骤二，干燥加热板加热1‑2小时使得水分和湿气加热蒸发；步骤三，软化；步骤四，香气烘烤熏蒸：烘烤产生的橙皮香气在排风扇的风力作用下，与高温蒸汽一起向上流动，熏蒸30‑50min；步骤五，模压包装。本发明保鲜液的吸附能力强、干燥速度快、抗菌抑菌活性高，能够去除红茶散茶的异味；橙皮烘烤后产生的香气配合高温蒸汽不仅能够软化杀青，还可以使红茶吸附橙皮的香气，使得紧压茶成品具有芳香气味，泡茶品尝时口味更佳。