一种以碎米为原料制备方便米饭的方法
基本信息
| 申请号 | CN201811136928.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109170589A | 公开（公告）日 | 2019-01-11 |
| 申请公布号 | CN109170589A | 申请公布日 | 2019-01-11 |
| 分类号 | A23L7/143;A23L29/30;A23P30/20;A23B9/08;A23B9/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王建华;苟金红 | 申请（专利权）人 | 宁夏昊鑫现代农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京巨弘知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宁夏昊鑫现代农业开发有限公司 |
| 地址 | 750100 宁夏回族自治区银川市永宁县望洪镇望洪三队粮食银行 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种以碎米为原料制备方便米饭的方法，该方法以碎米为主料，以变性淀粉、瓜尔胶、单甘酯为配料，经过混合调质、挤压成型、烘干、冷却，制得了经济环保、食用方便、颗粒饱满、光泽度好、粒型均一、口感优良的方便米饭，有效抑制产品熟化后的回生老化问题，提高产品的复水性。 |
