可以嚼着吃的乳酸菌饮品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510664326.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105248635A | 公开（公告）日 | 2016-01-20 |
| 申请公布号 | CN105248635A | 申请公布日 | 2016-01-20 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I;A23C9/137(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 常树山;刘树英;刘湘荣;何丽群 | 申请（专利权）人 | 湖南太子奶集团生物科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 湖南太子奶集团生物科技有限责任公司 |
| 地址 | 412000 湖南省株洲市高科技术产业开发区栗雨工业园株洲大道999号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种可以嚼着吃的新型乳酸菌饮品及其制备方法，包括制备发酵乳、糖水稳定剂、溶胶及乳酸菌饮品的步骤。采用本方法制备的乳酸菌饮品，解决了类似产品存在的凝胶强度大，不易破碎，没有嚼劲等不足；本品流动性介于液态和固态之间，口感独特新颖，入口有颗粒感，有嚼劲，充分利用琼脂的特性(45℃以下缓慢凝胶)，避免了因产品凝胶强度过大对儿童饮用不利。另外，本品制备中使用的琼脂为海藻提取物，富含天然膳食纤维，有助于人体消化，是一种老少皆宜的健康奶制饮品。 |
