一种腌肉粉及其制备方法与使用方法
基本信息
| 申请号 | CN201610649158.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106262585A | 公开（公告）日 | 2017-01-04 |
| 申请公布号 | CN106262585A | 申请公布日 | 2017-01-04 |
| 分类号 | A23L27/00(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/10(2016.01)I;A23L13/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 柳鸷 | 申请（专利权）人 | 成都大龙燚餐饮管理有限公司 |
| 代理机构 | 成都君合集专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张鸣洁 |
| 地址 | 610000 四川省成都市武侯区广福桥街30号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种腌肉粉及其制备方法与使用方法，腌肉粉包括玉米淀粉、小苏打、木瓜蛋白酶、葡萄糖、食盐；制备方法包括原料验收，称重，混合搅拌，秤量、封装保存；使用方法包括腌制肉制品，制成腌料，搅拌肉制品，冷藏；本发明所述的腌肉粉将多种原料配合在一起，利用不同配料的不同作用，可以使腌制的肉制品保持鲜嫩、成型度高、入味程度好，克服了单一原料的功能单一性，减少了腌制的步骤；适用范围广，可以用于腌制牛肉、羊肉、猪肉等肉制品，也可以腌制动物内脏等食材；具有明确的原料重量份的配比方式，具有理论的依据以及实际应用的支持。 |
