一种无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110866366.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113575850A | 公开（公告）日 | 2021-11-02 |
| 申请公布号 | CN113575850A | 申请公布日 | 2021-11-02 |
| 分类号 | A23L7/117（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈伟;沈喜;林和兴 | 申请（专利权）人 | 厦门银鹭食品集团有限公司 |
| 代理机构 | 厦门致群财富专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘兆庆 |
| 地址 | 361000福建省厦门市银鹭高科技园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取干物质的燕麦50‑80份、藜麦20‑50份，并分别对燕麦、藜麦进行预处理；S2、将银耳、原苞车前子壳添加到水中，经过搅拌后得到汤汁，银耳的含量占汤汁的0.05‑0.12％，原苞车前子壳的含量占汤汁的0.05‑0.15％；S3、将预处理后的燕麦、藜麦搅拌均匀后，添加到容器罐中，再灌入汤汁800‑1200份，并进行封盖；S4、将封盖后的容器罐放入110‑140℃环境下，滚动杀菌处理25‑60min，经冷却后得到无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥；该方法通过添加银耳和原苞车前子壳有效解决了粗粮粥的口感和结团问题，在不添加蔗糖的情况下，使粗粮粥的口感更顺滑，得到健康、低能量的即食粥。 |
