一种开封即食腊鱼的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410390304.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104172292A | 公开（公告）日 | 2014-12-03 |
| 申请公布号 | CN104172292A | 申请公布日 | 2014-12-03 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 代启民;陈步友;赵国华 | 申请（专利权）人 | 贵阳新民食品有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人 | 贵阳新民食品有限公司 |
| 地址 | 550000 贵州省贵阳市乌当区火石坡特色食品园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种开封即食腊鱼加工方法，属于食品加工技术领域，本发明通过改进现有手工腊鱼生产工艺，进一步将腊鱼半成品加工成开封即食的腊鱼产品。并根据改进的工艺条件建立开封即食腊鱼生产流水线，使开封即食腊鱼生产工厂化。本发明采用低温腌制技术、快速脱水技术、炒制技术、真空包装技术、高温杀菌技术等一系列与传统腊鱼生产不同的技术，保证产品质量，食品安全实现工厂化开封即食腊鱼生产。 |
