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一种海鲜土鸡汤及其生产工艺

基本信息

申请号 CN201811279062.5 申请日 -
公开（公告）号 CN109170754A 公开（公告）日 2019-01-11
申请公布号 CN109170754A 申请公布日 2019-01-11
分类号 A23L23/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L17/40;A23L17/50;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 姚学良;陈黎明;刘长洪;高思良;伍发云 申请（专利权）人 广西万寿谷投资集团股份有限公司
代理机构 北京天奇智新知识产权代理有限公司 代理人 广西万寿谷投资集团股份有限公司
地址 547699 广西壮族自治区河池市凤山县万寿谷食品生态园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种海鲜土鸡汤及其生产工艺，属于土鸡加工领域，是将冻品土鸡解冻后去除毛、去皮、去油脂等后清洗干净，再切成块状后进行汆水处理，然后向汆水鸡块中加入辅料和配料，大火煮沸后转用小火熬煮，再经焖后过滤，分别得到煮后辅料、固形鸡肉和汤汁；再将熬煮后的辅料、固形鸡肉和汤汁混合，按照比例灌装，然后灭菌，即得到成品海鲜土鸡汤。本发明的海鲜土鸡汤的生产工艺简单，营养丰富，味道鲜美浓郁，食用方便，适合各类人群食用。