一种含蚕丝氨基酸的调味剂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610963699.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106579284A | 公开（公告）日 | 2017-04-26 |
| 申请公布号 | CN106579284A | 申请公布日 | 2017-04-26 |
| 分类号 | A23L27/21(2016.01)I;A23L33/175(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪屹 | 申请（专利权）人 | 无锡蚕魅生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人 | 楼高潮 |
| 地址 | 214121 江苏省无锡市崇安区上马墩路18号A幢1201室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含蚕丝氨基酸的调味剂及其制备方法，该调味剂的原料包括：蚕丝氨基酸、抗坏血酸、阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆卵磷脂、丙酸钙、海藻酸钠、甘露醇、低聚糖、单硬脂酸甘油酯和大豆分离蛋白。其制备方法是先将丝素蛋白经过碱分解、酶解提取得到蚕丝氨基酸浆液；再将抗坏血酸、阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆卵磷脂、丙酸钙、海藻酸钠、甘露醇、低聚糖、单硬脂酸甘油酯和大豆分离蛋白与蚕丝氨基酸浆液混合，在70‑100℃下加热4‑9h，即得。本发明的调味剂富含多种氨基酸，具有多种保健功能。 |
