一种羊肝酱的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610872357.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106509656A | 公开（公告）日 | 2017-03-22 |
| 申请公布号 | CN106509656A | 申请公布日 | 2017-03-22 |
| 分类号 | A23L13/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王枫;王燕霞;韩莹莹;刘庭庭 | 申请（专利权）人 | 蒙羊牧业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京策略律师事务所 | 代理人 | 蒙羊牧业股份有限公司 |
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种羊肝酱的制作方法，包括原料预处理、熟制、清洗、切丁和炒制的步骤，其特点在于，在原料预处理过程中，将清洗干净的羊肝用植物油浸泡，要求植物油浸没全部羊肝，借此达到除腥的目的。有益效果在于，羊肝通过用植物油浸泡去腥，除腥效果好，在熟制后进行炒制，炒制过程中加入了松蘑、香辛料等，丰富了产品的营养和风味，同时该方法制作的羊肝酱腥味小、口味香，生产工艺简单、设备简单、易于操作和工业化。 |
