一种即食小麦胚芽糊及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610230396.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105851874A | 公开（公告）日 | 2016-08-17 |
| 申请公布号 | CN105851874A | 申请公布日 | 2016-08-17 |
| 分类号 | A23L7/152(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23P10/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐斌;赵芳芳;滕先爱 | 申请（专利权）人 | 山东永乐食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 山东永乐食品有限公司;徐斌 |
| 地址 | 253200 山东省德州市夏津县经济开发区永乐路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种即食小麦胚芽糊及其制备方法，属于粮食深加工领域。主要是通过以下步骤实现：稳定化处理，可以抑制小麦胚芽中油脂的水解酸败和氧化酸败，提高小麦胚芽的稳定性，保持麦胚的商品性状和营养价值；色选，去除小麦胚芽中的黑胚，保证小麦胚芽粉良好的感官品质，减少对人体造成危害的可能性；脱脂，可以延长麦胚粉的保质期；超微粉碎，制备成均匀、细腻的粉体，超微粉碎对麦胚中原有的营养成分影响较小；使用连续式电磁焙烤设备焙炒，使麦胚粉在炒制过程中产生香味物质，同时可以减少能耗，操作过程简单化且生产成本低。 |
