一种沙枣花调味酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110057816.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112500968A | 公开（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申请公布号 | CN112500968A | 申请公布日 | 2021-03-16 |
| 分类号 | C12R1/125(2006.01)N;C12G3/055(2019.01)I;C12R1/085(2006.01)N;C12R1/07(2006.01)N;C12R1/10(2006.01)N;A61K36/488(2006.01)I;C12R1/145(2006.01)N;C12G3/026(2019.01)I;C12R1/865(2006.01)N;A61P1/14(2006.01)I;C12R1/09(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 许福林;许文亮 | 申请（专利权）人 | 甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 734502甘肃省张掖市民乐县生态工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及调味酒技术领域，本发明公开了一种沙枣花调味酒，包含以下按照重量份的原料：白酒80～120份、沙枣花20～24份、葛花2～5份、甘草5～8份、香豆茎叶1～4份、糖化发酵剂6～12份、矿泉水50～60份。本发明还公开了上述沙枣花调味酒的制备方法，包括以下步骤：S1、原料配比；S2、沙枣花炮制；S3、配制糖化发酵液；S4、原料混合；S5、浸泡发酵；S6、二轮发酵；S7、复串提香；S8、高温储存；S9、比例勾调。本发明通过添加沙枣花发酵和串香，使得酒体更加绵柔谐调，后味爽净，略有回甜，并通过蜜炙沙枣花和甘草，温和原料，降低酒精对胃肠道的刺激，制备的成品口感绵柔，香气舒适愉悦。 |
