一种海参多肽的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201210465853.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102907558B | 公开（公告）日 | 2014-07-09 |
| 申请公布号 | CN102907558B | 申请公布日 | 2014-07-09 |
| 分类号 | C12P21/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张健;王茂剑;高继庆;赵云苹;乔瑞光 | 申请（专利权）人 | 烟台农村商业银行股份有限公司开发区支行 |
| 代理机构 | 北京世誉鑫诚专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 郭官厚 |
| 地址 | 264006 山东省烟台市烟台开发区长江路216号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A、预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B、酶解：不调PH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C、分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级； D、包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障。 |
