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速食燕麦豆腐花及其制作方法

基本信息

申请号 CN201210377030.5 申请日 -
公开（公告）号 CN102823663A 公开（公告）日 2012-12-19
申请公布号 CN102823663A 申请公布日 2012-12-19
分类号 A23C20/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈国泉;陈尚立;陈伟业;庞广树;李锦文 申请（专利权）人 广西梧州冰泉实业股份有限公司
代理机构 柳州市集智专利商标事务所 代理人 广西梧州冰泉实业股份有限公司
地址 543004 广西壮族自治区梧州市万秀区钱鉴路55号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种速食燕麦豆腐花及其制作方法，涉及食品生产加工技术领域，包括有以下重量含量的原料：黄豆30～50%、白砂糖0～50%、麦芽糖浆0～45%、燕麦片6～20%、凝固剂1.5～2.5%。其制作方法是用水浸泡黄豆，使黄豆浸泡透心后加水进行磨浆，将浆液加热至沸腾制得豆浆，把白砂糖、麦芽糖浆溶解过滤后，泵入调配缸与豆浆混合，调配后的豆浆经杀菌、除臭和均质处理后，浓缩成浓液，将浓液干燥、粉碎成粉末；把燕麦片熟化后与粉末、凝固剂混合均匀，即得成品。本发明产品形式新颖，营养价值高，豆腐花产品增加了膳食纤维等营养素，可即冲即食，其食用方便。