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一种含有枸杞多糖的单晶冰糖的制备方法

基本信息

申请号 CN201811645102.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109680104A 公开（公告）日 2019-04-26
申请公布号 CN109680104A 申请公布日 2019-04-26
分类号 C13B50/00（2011.01）I; A23L29/30（2016.01）I; A23L19/00（2016.01）I 分类 糖工业〔4〕;
发明人 吴恒锋; 郭光海; 凌国士; 潘发敏; 黄卓晓; 泰勇; 陆日才 申请（专利权）人 广西崇左市湘桂糖业有限公司
代理机构 深圳新创友知识产权代理有限公司 代理人 关文龙
地址 532202 广西壮族自治区崇左市新和镇（新和农场内）
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种含有枸杞多糖的单晶冰糖的制备方法，包括以下步骤：S1、糖液配制，将白砂糖与水溶解，并用筛网过滤，把糖液中的不溶物去掉，得到待使用的糖浆；S2、枸杞液配制，将枸杞和水在沸水中蒸煮1.5h后，过掉不溶物，得到待使用的枸杞液；S3、结晶，投入晶种，分为三段式投入，对应调整真空结晶罐中的温度和真空度，经过38‑40h的结晶和养晶；S4、离心，进行分液，同时使用纯化水进行漂洗，洗去晶体附着的蜜膜，得到待干燥的晶体；在经过干燥、包装而得。本发明在结晶过程中采用三段式结晶，合理控制变量后，结晶工艺较常规结晶，缩短2‑3小时，同时制备出的单晶冰糖在还原糖分方面具备较明显的优势。