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奶酪片及制备方法

基本信息

申请号 CN202010530644.7 申请日 -
公开（公告）号 CN111543491A 公开（公告）日 2020-08-18
申请公布号 CN111543491A 申请公布日 2020-08-18
分类号 A23C19/086(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郭元媛;张善强 申请（专利权）人 奶酪博士（上海）科技有限公司
代理机构 上海百一领御专利代理事务所（普通合伙） 代理人 甘章乖;杨孟娟
地址 200071上海市静安区新疆路518号2-115室
法律状态 -

摘要

摘要 本申请公开了奶酪片及制备方法，奶酪片包括：奶酪1‑5份；小麦粉1‑5份；蛋清1‑3份，糖粉0‑1份。该制备方法包括：将奶酪加热至充分融化成流质状态；加入小麦粉、蛋清以及糖粉后搅拌均匀；放入模具中压片成型；烘烤成型。本申请基于奶酪制备奶酪片，由于在乳制品中营养价值最高的是奶酪，用奶酪作为原料可打造更全面的营养健康的零食；本申请基于冻干奶酪制备奶酪麦片，在提供满足人体需要的蛋白质外，还具有健康、高蛋白低脂肪的特点；并且，由于采用了冻干乳酪，冻干乳酪在制备过程中剔除了乳糖，该奶酪麦片也适用于乳糖不耐症人群食用；本申请可让广大消费者在不同场景下更好的同时且全面补充蛋白质。