一种芝士碳酸饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011538512.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112640961A | 公开（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申请公布号 | CN112640961A | 申请公布日 | 2021-04-13 |
| 分类号 | A23C21/02;A23C21/08;A23C21/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张善强 | 申请（专利权）人 | 奶酪博士（上海）科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海微策知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张静 |
| 地址 | 200040上海市静安区新疆路482、488、492、518号4层130室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于饮料食品技术领域，涉及一种芝士碳酸饮料及其制备方法。一种芝士碳酸饮料，包括混合物A和气体B,所述混合物A和气体B的体积比为：1：(1‑4)，所述气体B为二氧化碳。混合物A包括溶质和溶剂，所述溶质包括55‑150g/L的甜味剂、40‑65g/L的风味剂、1‑2.5g/L的调味剂和0.1‑1g/L的防腐剂，溶剂为水。通过采用一定比例的代糖与普通糖复配，不仅降低了芝士碳酸饮料中糖分的含量、脂肪的含量，而且能够满足消费者对于低糖和口感的追求，通过调配风味剂的组成和合适的比例，不仅使芝士碳酸饮料的芝士风味加浓郁，而且能够控制饮料的成本，通过加入适量的二氧化碳和合适比例的调味剂，不仅能够给消费者带来更加清爽的口感，而且还能使芝士碳酸饮料保持丰富的风味。 |
