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奶酪麦片及制备方法

基本信息

申请号	CN202010530631.X	申请日	-
公开（公告）号	CN111543582A	公开（公告）日	2020-08-18
申请公布号	CN111543582A	申请公布日	2020-08-18
分类号	A23L7/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	郭元媛;张善强	申请（专利权）人	奶酪博士（上海）科技有限公司
代理机构	上海百一领御专利代理事务所（普通合伙）	代理人	甘章乖;杨孟娟
地址	200071上海市静安区新疆路518号2-115室
法律状态	-

摘要

本申请公开了奶酪麦片及制备方法，该奶酪麦片包括：燕麦片50‑100份；冻干奶酪1‑10份；果干5‑50份，将上述燕麦片、冻干奶酪以及果干混合后制备奶酪麦片。制备方法包括：制备冻干奶酪、燕麦片以及果干，并将冻干奶酪、燕麦片以及果干混合后制备出奶酪麦片。本申请基于冻干奶酪制备奶酪麦片，在提供满足人体需要的蛋白质外，还具有健康、天然的特点；冻干乳酪在制备过程中剔除了乳糖，该奶酪麦片也适用于乳糖不耐症人群食用；本申请可让广大消费者在不同场景下更好的同时且全面补充蛋白质；本申请在冻干奶酪制备过程中采用两步进行冻干，分别是预冻以及真空冻干，通过两次冻干技术可以保证奶酪中的水分维持在5％以下，还可保证冻干奶酪的口感，如更加酥脆等。