一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110306742.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112890168A | 公开（公告）日 | 2021-06-04 |
| 申请公布号 | CN112890168A | 申请公布日 | 2021-06-04 |
| 分类号 | A23L31/00;A23L29/30;A23P10/47 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨帅帅;袁路阳;邓德伟;贺晓萌;邢晓晓;李小雷 | 申请（专利权）人 | 郑州雪麦龙食品香料有限公司 |
| 代理机构 | 郑州知己知识产权代理有限公司 | 代理人 | 杨小燕 |
| 地址 | 451162 河南省郑州市新郑薛店食品工业园枣园路001号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，属于食品香料添加剂制备技术领域。一种香菇浸膏水溶性粉的制备方法，包括如下步骤：S01：称取麦芽糊精、酸处理淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉钠的一种以上，添加温水，高速搅拌，使其充分溶解，得到溶液A；S02：称取香菇浸膏，添加至溶液A中，高速搅拌，得到溶液B；S03：将溶液B进行均质处理，形成细腻均一的溶液，然后喷雾干燥，得到香菇浸膏水溶性粉。本发明制备的香菇浸膏水溶性粉解决了香菇浸膏粘稠不方便使用的缺点，作为具有香菇风味的颗粒状水溶性粉末，扩展了在食品加工中的应用范围。 |
