一种麻辣风味浓缩卤汁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910470021.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110140931A | 公开（公告）日 | 2019-08-20 |
| 申请公布号 | CN110140931A | 申请公布日 | 2019-08-20 |
| 分类号 | A23L27/00;A23L27/10;A23D9/007;A23D9/04 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓德伟 | 申请（专利权）人 | 郑州雪麦龙食品香料有限公司 |
| 代理机构 | 郑州知己知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郑州雪麦龙食品香料有限公司 |
| 地址 | 451100 河南省郑州市新郑市薛店食品工业园枣园路001号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种麻辣风味浓缩卤汁，涉及卤汁以及制备工艺，成分包括以下原料：山梨酸钾、安琪酵母、甜菊糖、小茴香粉、肉桂粉、甘草、红花椒粉、印度辣椒粉、麻辣精油、水、食用盐、味精粉、I+G、特鲜素、猪肉粉、鸡肉粉、海鲜粉、透骨香。将需要泡制或腌制的肉类放入其中浸泡后即可进行煎、炸、烤、蒸、卤制等工艺，麻辣鲜香，口感醇厚。 |
