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一种面条的制备方法

基本信息

申请号	CN201910236114.9	申请日	-
公开（公告）号	CN110150557A	公开（公告）日	2019-08-23
申请公布号	CN110150557A	申请公布日	2019-08-23
分类号	A23L7/109（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	潘毅	申请（专利权）人	上海东航美心食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	201323 上海市浦东新区祝桥镇金闻路25号
法律状态	-

摘要

本发明提供一种面条的制备方法，包括以下步骤：称取适量的面粉及配料；所述配料包括山药粉、土豆粉、菠菜粉、鱼糜、鸡肉粉、食用盐，其质量配比为面粉85～90份、山药粉3～5份、土豆粉1.5～2.5份、菠菜粉0.5～1份、鱼糜0.5～1份、鸡肉粉0.5～1份、食用盐0.5‑1份；称取的面粉及配料加入揉面机中，然后向揉面机中添加适的水；开启揉面机进行搅拌，揉面机将面粉揉搓成面团；制成的面条通过真空干燥后，然后放入包装袋中封装，真空干燥的条件为真空度60～80Pa，微波功率为180～220W，时间7～9h；本发明工艺简单，易操作，对设备没有特殊的要求，制备的面条成分均匀，品质好，可以很容易地推广和使用，适合大规模的生产实践。