一种活性饲用蛋白肽的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN200810230306.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101502296A | 公开（公告）日 | 2009-08-12 |
| 申请公布号 | CN101502296A | 申请公布日 | 2009-08-12 |
| 分类号 | A23K1/00(2006.01)I;A23K1/14(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋立新 | 申请（专利权）人 | 辽宁唐人神曙光农牧集团有限公司科技研发中心 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 112500辽宁省昌图县八面城特别经济试验区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种活性饲用蛋白肽的生产方法，所述活性饲用蛋白肽是按以下步骤生产的：(1)将植物蛋白原料粉碎，调解其中的粗蛋白含量，得干碎料；(2)向干碎料中加入复合菌液、温水、硫酸铵、白糖并混合均匀，得湿混料；(3)将前步制得的湿混料堆积发酵，得发酵湿料；(4)将发酵湿料烘干至含水量在8-10％，得活性饲用蛋白肽，该方法可在将植物蛋白源中的大分子蛋白酶解成低分子多肽和小肽并祛除蛋白原料中的抗营养因子的同时去除产品中的苦味，使产品具有天然发酵香味和良好适口性，而且含有益生菌和乳酸。 |
