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一种花菇鸡腿调理包及其制作方法

基本信息

申请号	CN201910202354.7	申请日	-
公开（公告）号	CN111685276A	公开（公告）日	2020-09-22
申请公布号	CN111685276A	申请公布日	2020-09-22
分类号	A23L13/50(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李雄强	申请（专利权）人	北京奥瑞嘉餐饮有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	100043北京市石景山区麻峪路村北口65-3院
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种花菇鸡腿调理包及其制作方法。该花菇鸡腿调理包包括干花菇3.6‑4.5份；鸡腿肉74‑77份；鸡架7‑9份；鸡油1‑2.5份；脊骨1‑2份；郫县豆瓣酱0.4‑0.55份；蚝油1.8‑2.3份；盐0.55‑0.6份；鸡粉0.18‑0.23份；冰糖0.06‑0.07份；水89‑92份；生粉0.55‑0.6份；姜0.98‑1.1份；葱0.95‑1.15份；蒜0.72‑0.75份；生抽1.92‑2份；酒0.45‑0.5份；老抽1.2‑1.25份；中药材0.07‑0.1份；中药材包括当归、党参中的至少一种。该花菇鸡腿中的汤质轻柔、略粘稠，较易附着于鸡腿肉的表面，并且激发出鸡腿肉的香味和鲜味，具有香味浓郁、咸淡适中的优点。本发明中的制作方法，有助于使制作出的花菇鸡腿肉质松嫩、较大程度上吸收了汤汁的味道，香味纯正、咸淡适中、鲜味十足。