一种八珍牛腩及其制作工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种八珍牛腩及其制作工艺

基本信息

申请号	CN201910202355.1	申请日	-
公开（公告）号	CN111685282A	公开（公告）日	2020-09-22
申请公布号	CN111685282A	申请公布日	2020-09-22
分类号	A23L13/70(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	李雄强	申请（专利权）人	北京奥瑞嘉餐饮有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	100043北京市石景山区麻峪路村北口65-3院
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种八珍牛腩及其制作工艺，该八珍牛腩包括：牛腩70‑85份；柱候酱2.2‑2.5份；海鲜酱2.2‑2.5份；耗油2.8‑3.1份；盐0.09‑0.12份；味精0.18‑0.2份；生抽1.4‑1.45份；冰糖0.06‑0.07份；鸡粉0.4‑0.5份；葱0.9‑1.2份；姜0.8‑1.2份；蒜0.5‑0.9份；辣椒干0.09‑0.12份；油1.9‑2.1份；佐料0.123‑0.25份；中药材0.014‑0.062份；生粉0.74‑0.77份；水54‑57份；佐料包括八角、香茅草、陈皮、桂皮、花椒中的至少四种；中药材包括当归、白芷粉、党参中的至少一种。该八珍牛腩具有香味浓郁、原汁原味、咸淡适宜的优点。且本发明中的制作工艺，操作简单，且无须煎炸，且获得的牛腩的口感松软且有嚼劲。