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特产瓜菜精制麻辣香丝

基本信息

申请号 CN201510905273.5 申请日 -
公开（公告）号 CN106879996A 公开（公告）日 2017-06-23
申请公布号 CN106879996A 申请公布日 2017-06-23
分类号 A23L19/20 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 韦战 申请（专利权）人 柳州市京阳节能科技研发有限公司
代理机构 荆门市首创专利事务所 代理人 柳州市京阳节能科技研发有限公司
地址 545006 广西壮族自治区柳州市柳东新区初阳路19号A区厂房3栋140号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明特产瓜菜精制麻辣香丝，是先将主料木瓜、头菜和配料分别清选干净，并用切碎机将木瓜、头菜切成细丝，再以10为基率，按木瓜丝、头菜丝、食盐、米醋、料酒比例为8‑6∶6‑8∶2‑3∶1‑2∶1称量并搅匀成混合丝和腌制1‑3天，按配料的胡椒、辣椒、子姜、蒜米、香料、香麻油比例为0.8‑0.6∶0.6‑0.8∶0.3‑0.2∶0.2‑0.3∶0.1‑0.2∶0.2‑0.1称量并粉碎细化搅匀成混配料；再以100为基率，按混合丝、混配料比例为8‑7∶4‑6称量并搅匀后灌装入专用瓶罐中，并加热灭菌处理15‑25分钟后封存自然提质15‑17天，开封即得到爽脆、酸甜、麻辣、色香味俱全的特产瓜菜精制麻辣香丝。