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一种菌菇酱

基本信息

申请号	CN201811281743.5	申请日	-
公开（公告）号	CN111109577A	公开（公告）日	2020-05-08
申请公布号	CN111109577A	申请公布日	2020-05-08
分类号	A23L27/60;A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	虞紫光;朱成;张志鹏	申请（专利权）人	扬州奥吉特生物科技有限公司
代理机构	扬州市苏为知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	诸怡雯
地址	225200 江苏省扬州市江都区樊川镇工业园区
法律状态	-

摘要

一种菌菇酱。涉及酱料。提供了一种方便加工，便于食用的菌菇酱。包括以下重量份原料：纯净水15‑20份，洋葱3‑5份，姜2‑4份，蒜4‑7份，小麦粉20‑30份，食用盐5‑10份，孜然粉5‑10份，海藻粉5‑8份，香菇10‑15份，平菇15‑20份，杏鲍菇5‑10份，黑木耳10‑20份，猴头菇5‑10份，枸杞5‑10份，五味子5‑10份，茴香1‑5份，竹笋5‑10份，牛肉10‑15份。在制备过程中，将各种原料准备后，选择合适的重量份进行配合，其中，将菌菇类切成丁状，然后，其他调配料进行混合，制备方法简单，制备的成品味道鲜美，保质期长。本发明制备的菌菇酱，营养价值高，满足消费者需求的同时，也对健康产生了有益的影响；风味独特，制备方法简单，适合工业化生产。