一种重塑速食型燕窝及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510625718.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105146523A | 公开（公告）日 | 2018-01-05 |
| 申请公布号 | CN105146523A | 申请公布日 | 2018-01-05 |
| 分类号 | A23L1/29;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴华;钟芳;陈茂深;徐菲菲;李远;马其清;梅秀明;马广婷 | 申请（专利权）人 | 南京极燕食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京正联知识产权代理有限公司 | 代理人 | 顾伯兴 |
| 地址 | 212405 江苏省镇江市句容市边城镇仑山湖边城大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种重塑速食型燕窝及其制备方法，制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入去离子水中或纯净水中，泡发，剔除燕毛，清洗；步骤B、浓缩：将充分吸水熟化后的燕窝进行浓缩或步骤B、熟化：称取步骤A中泡发清洗后的燕窝熟化；步骤C、塑型：将浓缩后的燕窝浓缩液塑造成型；步骤D、干燥：将塑型后的燕窝再进行干燥。本发明首先对燕窝不进行粉碎处理，分别通过熟化或浓缩过程对其进行充分的加热和混合，改进了燕窝的品质及状态，制备得到的燕窝在保留了所有功能成分的基础上，还保留了原有的口感、品质和形态，并且还大幅度的降低了能量损耗和生产成本，具有生产工艺简单的特点。 |
