首页/ 湖北车溪人家生态农业有限责任公司/ 专利详情

一种桔红茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201910180447.4 申请日 -
公开（公告）号 CN109757576A 公开（公告）日 2019-05-17
申请公布号 CN109757576A 申请公布日 2019-05-17
分类号 A23F3/14（2006.01）I; A23F3/10（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李能虎; 周冬梅 申请（专利权）人 湖北车溪人家生态农业有限责任公司
代理机构 武汉智嘉联合知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 黄君军
地址 443004 湖北省宜昌市点军区土城乡土城村一组140号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种桔红茶及其制备方法，所述方法包括：(1)将鲜采的小蜜桔洗净晾干后，在桔的上部切开一个桔皮盖子，掏空果肉，晾干，得到桔子果囊；(2)将混好的红茶和复合菌剂塞实整个所述桔子果囊，再盖上割下的所述桔皮盖子，得到填充好茶叶的桔子；所述复合发酵菌剂包括醋酸杆菌、酪酸梭菌、干酪乳杆菌和酵母菌；(3)将所得的填充好茶叶的桔子置于恒温培养箱进行发酵得到桔红茶；(4)将所得桔红茶放入茶叶烘焙箱内干燥，直至宜昌桔红茶中的含水率小于等于8％即可。该桔红茶为将混好的红茶和复合菌剂塞实整个桔子果囊，盖上桔皮盖子，经发酵、焙茶后所得，呈现多层次香味花香、果香、甜香浓郁，微带酒香，味甘醇厚。