一种苹果酵素的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201711069922.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107581602A | 公开（公告）日 | 2018-01-16 |
| 申请公布号 | CN107581602A | 申请公布日 | 2018-01-16 |
| 分类号 | A23L33/00;A23L29/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李翠红;郑孝和;袁林喜;王张民;何磊 | 申请（专利权）人 | 池州市天方富硒生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 安徽深蓝律师事务所 | 代理人 | 汪锋 |
| 地址 | 245100 安徽省池州市石台县秋浦东路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种苹果酵素的制作方法，具体包括以下内容：其主要是将苹果洗净去皮后破碎处理，再酶解打浆，与葡萄糖以及猴头菌和蓝莓营养汁混合，密封发酵后，再经过滤、调配、灌装、封口即得成品；与常规酵素发酵工艺相比，本发明酶解制浆后，采用葡萄糖进行发酵，发酵更充分，不易霉烂变质，与不打碎之间进行密封发酵的工艺相比，能起到提高发酵成功率的作用，且其味道更香甜，本发明的酵素水果香气更浓郁，产生的功效成分更多，且具有促进新陈代谢、健胃养肠、清热解毒等功效。 |
