混合酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201410688679.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104328003A | 公开（公告）日 | 2015-02-04 |
| 申请公布号 | CN104328003A | 申请公布日 | 2015-02-04 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王淑萍;曹福虹;臧今楠;蔡中芳;臧筑华;张洪生;张伯明;孙玉军;于军;魏德立;姚凯;郭鑫;张丽然;刘嘉星;萧旭然 | 申请（专利权）人 | 翎饮生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 300182 天津市河东区津塘路38号丰盈里6-506 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了混合酿造方法，采用将原料经高电压和臭氧消毒处理，谷类酿造原料和水果酿造原料分层混置发酵，调温液循环于发酵罐内外，分层板为分布孔眼管的孔眼板，分层熏蒸发酵，滴液混合，发酵罐分层混置发酵原料层间留有间距，原料层孔眼管分布于发酵层内，调温液循管路分层加温和熏蒸，广泛应用于酒类、调味品发酵酿造产品的制造过程，可标准化、系列化、通用化、工业化生产，加工方法简单易行，制造过程不产生污染。 |
