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一种燕窝低温炖煮及旋转混匀的方法

基本信息

申请号 CN202110276552.5 申请日 -
公开（公告）号 CN112956685A 公开（公告）日 2021-06-15
申请公布号 CN112956685A 申请公布日 2021-06-15
分类号 A23L33/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林小仙;高剑峰;李景新 申请（专利权）人 北京小仙炖生物科技有限公司
代理机构 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 代理人 王睿
地址 100024 北京市朝阳区常营乡管庄路150号院1号楼十一层1108号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种燕窝低温炖煮及旋转混匀的方法，包括以下步骤：（1）对泡发后的湿燕窝用离心机脱水；（2）将脱水后的燕窝分装入玻璃瓶中加水密封；（3）将装有燕窝的玻璃瓶升温后进行炖煮，经阶梯降温冷却后得到成品。该方法采用离心脱水、升温杀菌和阶梯降温的组合工艺，能够保证燕窝营养最大程度留存。制备的即食燕窝口感Q弹、软糯、爽滑，且品质稳定，开盖即食。不含防腐剂和添加剂，更加安全健康，充分发挥燕窝的营养价值。