首页/ 北京小仙炖生物科技有限公司/ 专利详情

一种鲜炖燕窝的制备方法

基本信息

申请号 CN202110918351.0 申请日 -
公开（公告）号 CN113615828A 公开（公告）日 2021-11-09
申请公布号 CN113615828A 申请公布日 2021-11-09
分类号 A23L33/00（2016.01）I;A23L5/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L3/00（2006.01）I;A23L3/36（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 林小仙;王东亮;高剑峰;苗树 申请（专利权）人 北京小仙炖生物科技有限公司
代理机构 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 代理人 涂凤琴
地址 100020北京市朝阳区常营乡管庄路150号院1号楼十一层1108号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种鲜炖燕窝的制备方法包括以下步骤：对干燕盏进行泡发处理，并将泡发后的燕窝打散；对泡发打散后的燕窝进行清洗、筛选、脱水处理后装瓶；对装瓶后的燕窝加热杀菌处理；加热杀菌后的瓶装燕窝降温冷却至0‑4℃存储运输。通过对现有燕窝炖煮加工方法的工艺参数进行优化，如液料比、加热温度、加热时间以及酸碱度等参数进行优化从而提高唾液酸提取率。通过天然的木瓜蛋白酶促进唾液酸提取，进一步通过微波辅助酶法提高燕窝中的唾液酸的提取率，不含防腐剂和添加剂，更加安全健康，充分发挥燕窝的营养价值。