一种甲鱼软罐头的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201611011930.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106616556A | 公开（公告）日 | 2017-05-10 |
| 申请公布号 | CN106616556A | 申请公布日 | 2017-05-10 |
| 分类号 | A23L17/40(2016.01)I;A23L13/50(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林慧敏;邓尚贵;张文达;张虔 | 申请（专利权）人 | 台州诚达珍稀动物养殖有限公司 |
| 代理机构 | 北京世誉鑫诚专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 孙国栋 |
| 地址 | 316022 浙江省舟山市定海区临城街道海大南路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甲鱼软罐头的制作方法，包括如下步骤：(1)选取有机甲鱼和乳鸽，按质量1:1～1:5混合，得到原料；(2)在原料中加入原料重量3‑4倍的清水，煮沸，去掉表面浮沫，捞出原料沥干，得到预煮汤汁；(3)以预煮汤汁的重量为基准，加入玉竹1.5～1.8％、茯苓1.5～2.5％、枸杞2.0～3.0％、姜丝1.5％～2.0％、黄酒1.5％～2.0％、盐2.0％、味精0.4％，煮沸5～10min，得到汤汁；(4)按照汤汁60～70％、原料30％～40％的比例，装袋，抽真空、封袋、杀菌，得到甲鱼软罐头成品。本发明制得的甲鱼强身滋养方便食品味道鲜美，质地软嫩，更适合老人和病后初愈者食用，微波加热或整袋热水浸泡后即可使用，营养丰富、携带方便，是一种理想的方便营养食品。 |
