泡菜生产用微生物菌剂
基本信息
| 申请号 | CN201410492120.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104293706B | 公开（公告）日 | 2016-09-21 |
| 申请公布号 | CN104293706B | 申请公布日 | 2016-09-21 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12N1/18(2006.01)I;A23L19/20(2016.01)I;C12R1/25(2006.01)N;C12R1/865(2006.01)N;C12R1/02(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李建树;李政 | 申请（专利权）人 | 宁波北仑锐晟明杰生物科技发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 301604 天津市静海县陈官屯镇西长屯村庆丰路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于泡菜生产的微生物菌剂，属于微生物制剂生产领域。所述微生物菌剂产品，含有植物乳杆菌CGMCC?NO.9405,所述微生物菌剂产品由如下菌剂组成：植物乳杆菌CGMCC?NO.9405、醋酸杆菌和酵母菌，首先对植物乳杆菌，醋酸杆菌、酿酒酵母菌种进行单独培养，培养到预定时间后经离心后收集菌体，利用常规微生物制剂的生产方法制备各菌的粉状微生物菌粉；将制备的菌种粉剂根据配比进行混和调配。上述菌种的选择和配比保障了泡菜产品的生产速度、泡菜产品良好的风味及质量，使泡菜生产安全性高，产品标准一致，既可适合工业化大规模生产，又可用于手工作坊式生产，产品有较大的应用市场。 |
